Her fincan kahvenin ardında her zaman bir hikaye vardır, ancak bu hikaye genellikle keşfedilmeden kalır. Hannes Schlögl'ün Oeynhausen'da bulunan ve Avrupa'nın ilk CO2-nötr kahve kavurma tesisi olan kahve kavurma tesisinde, kahve kültürünün çevre duyarlılığıyla buluştuğu böyle bir hikaye bulunabilir.
Sürdürülebilir kahve keyfi için vitrin projesi
Bu kavurma tesisini özel kılan şey, kahve çekirdeklerini BOCU kahve kooperatifinden temin ettiği EZA Fairer Handel ve Fairtrade Austria ile olan ortaklığıdır. Bu kooperatif, kahve yetiştiriciliğini iklim değişikliğinin neden olduğu giderek öngörülemez hale gelen yetiştirme koşullarına uyarlamak ve aynı zamanda çiftçiler için adil fiyatlar elde etmek için aktif olarak çalışmaktadır.
CO2-nötr kahve kavurma
Oyenhausen'deki kavurma tesisi aynı zamanda kahveyi CO2-nötr hale getiren iklim dostu bir kavurma yöntemini de temsil ediyor. Hannes Schlögl tüm kavurma sürecini mümkün olduğunca çevre dostu hale getirmeyi başardı. Sadece kahve çekirdeklerini tamburlu kavurma işleminde mükemmelleştirmekle kalmayıp aynı zamanda yenilikçi bir biyolojik sistem kullanarak egzoz havasını da arındıran süreç, kavurma tesisinin izlediği sürdürülebilir yaklaşımı ortaya koyuyor. Zararlı emisyonları havaya üflemek yerine, bunlar sığınak benzeri bir binada mikroplar tarafından parçalanarak kavurma tesisini CO2-nötr hale getiriyor.
Sonuç olarak, kalite ve lezzetten ödün vermeden sürdürülebilir kahve keyfinin mümkün olduğunu gösteren, iklim açısından nötr bir kahve kavurma tesisi ortaya çıkmıştır.
#schongenial - Olumlu şeyleri görünür kılıyoruz, zaten dahice!
Kaynak: nön.at
