"Pasta savaşı" kararlaştırıldı
Sachertorte ilk kez 1888 yılında Eduard Sacher'in editöre yazdığı bir mektupta pastanın yaratılışını ve popülerliğini anlatmasıyla daha fazla dikkat çekmiştir. Kısa bir süre sonra torte, Habs ve Rosner'in "Appetit-Lexikon" adlı kitabında kendine yer bulmuş ve Viyana'ya özgü bir spesiyalite olarak kutlanmıştır. 1934 yılında Hotel Sacher ve Hofzuckerbäckerei Demel arasında "Orijinal Sachertorte" adının kullanımı konusunda tartışma çıktı. Uzun süren "pasta savaşı", Yüksek Mahkeme'nin sadece Hotel Sacher tarafından üretilen pastanın "orijinal" olarak etiketlenebileceğine karar vermesiyle sona erdi. Demel'in pastasına "Demel'in Sachertorte'si" adı verildi.
Gerçek Sachertorte hayranları için arka plan bilgisi: "Orijinal Sachertorte "de iki kat reçel bulunurken, Demel'in Sachertorte'sinde kremanın altında sadece bir kat reçel bulunmaktadır.
İyi saklanan bir sır
Hotel Sacher, 175 yılı aşkın bir süredir aktarılan orijinal Sachertorte tarifinin sırrını özenle korumaktadır. Burada el emeği çok önemlidir. Hamurun özenle hazırlanmasından ustalıkla yapılan kremaya kadar her adım son derece hassas ve özverili bir şekilde gerçekleştirilir. Pastanın havadarlığını ve kıvamını sağlayan el emeğidir - yeri doldurulamaz bir unsur.
Sachertorte bir mutfak lezzetinden çok daha fazlasıdır - nesiller boyu süregelen ve Viyana'nın kültürel zenginliğinin özünü temsil eden bir mirastır.
#schongenial - Olumlu şeyleri görünür kılıyoruz.
Kaynak: Federal Tarım, Ormancılık, Bölgeler ve Su Yönetimi Bakanlığı
