"Koláčová vojna" je rozhodnutá
Sachertorte si prvýkrát získala väčšiu pozornosť v roku 1888, keď Eduard Sacher opísal jej vznik a popularitu v liste redaktorovi. Čoskoro potom sa torta dostala do "Appetit-Lexikon" od Habsa a Rosnera, kde bola oslavovaná ako osobitá viedenská špecialita. V roku 1934 vznikol spor medzi Hotelom Sacher a Hofzuckerbäckerei Demel o používanie názvu "Original Sachertorte". Vlečúca sa "tortová vojna" sa skončila rozhodnutím Najvyššieho súdu, podľa ktorého sa ako "originálna" mohla označovať len torta vyrábaná v hoteli Sacher. Demelova torta dostala názov "Demelova Sachertorte".
Základné informácie pre skutočných fanúšikov Sachertorte: "Originálna Sachertorte" má dve vrstvy džemu, zatiaľ čo Demelova Sachertorte má pod polevou len jednu vrstvu džemu.
Dobre strážené tajomstvo
Hotel Sacher starostlivo stráži tajomstvo originálnej receptúry Sachertorte, ktorá sa odovzdáva už viac ako 175 rokov. Ručná práca je tu rozhodujúca. Každý krok, od starostlivej prípravy cesta až po zručnú prípravu polevy, sa vykonáva s maximálnou precíznosťou a oddanosťou. Práve ručná práca zabezpečuje vzdušnosť a konzistenciu koláča - nenahraditeľný prvok.
Sachertorte je viac než len kulinárska pochúťka - je to dedičstvo, ktoré pretrváva po celé generácie a stelesňuje podstatu kultúrneho bohatstva Viedne.
#schongenial - Zviditeľňujeme pozitívne veci, už teraz geniálne!
Zdroj: Spolkové ministerstvo poľnohospodárstva, lesníctva, regiónov a vodného hospodárstva
