"Dortová válka" je rozhodnuta
Sachertorte si poprvé získala větší pozornost v roce 1888, kdy Eduard Sacher popsal její vznik a oblibu v dopise redakci. Brzy poté se torta dostala do "Appetit-Lexikonu" autorů Habse a Rosnera, kde byla oslavována jako výrazná vídeňská specialita. V roce 1934 vznikl spor mezi hotelem Sacher a Hofzuckerbäckerei Demel o používání názvu "Original Sachertorte". Vleklou "dortovou válku" ukončil Nejvyšší soud rozhodnutím, že jako "originální" může být označen pouze dort vyráběný v hotelu Sacher. Demelův dort dostal název "Demel's Sachertorte".
Základní informace pro opravdové fanoušky Sachertorte: "Originální Sachertorte" má dvě vrstvy džemu, zatímco Demelův Sachertorte má pod polevou pouze jednu vrstvu džemu.
Dobře střežené tajemství
Hotel Sacher pečlivě střeží tajemství originální receptury Sachertorte, která se předává již více než 175 let. Rozhodující je zde ruční práce. Každý krok, od pečlivé přípravy těsta až po zručnou výrobu polevy, se provádí s maximální přesností a obětavostí. Právě ruční práce zajišťuje vzdušnost a konzistenci dortu, což je nenahraditelný prvek.
Sachertorte je víc než jen kulinářská pochoutka - je to dědictví, které přetrvává po generace a ztělesňuje podstatu kulturního bohatství Vídně.
#schongenial - Zviditelňujeme pozitivní věci, již jsou geniální!
Zdroj: Spolkové ministerstvo zemědělství, lesnictví, regionů a vodního hospodářství.
