Svatební pivo a zrod Oktoberfestu
Svatební pivo má svůj historický původ v roce 1810, kdy korunní princ Ludvík Bavorský slavil svatbu s princeznou Terezou Sasko-Hildburghausenskou. Na počest této události se na louce nedaleko Mnichova konaly velké koňské dostihy, právě na louce, která se později stala světoznámou jako Theresienwiese. Slavnost měla takový ohlas, že se následující rok opakovala. Přibyli showmani, hudba a pivo. Zrodil se Oktoberfest.
Originální pivo Hochzeitsbier připomíná tuto svatební slavnost. Protože je název "pivo Oktoberfest" chráněn zákonem, nese v Hofstettenu záměrně jiný, ale neméně vhodný název. Vaří se ve stylu slavnostních piv, která se podávala na počátku 19. století: plné, vyvážené a se slavnostním charakterem.
Ze staré varny až za Atlantik
Originální svatební pivo bylo poprvé uvařeno v roce 2010 ve spolupráci s americkým partnerem B. United a dovozcem piva Mathiasem Neidhartem. Od té doby se vaří každoročně v březnu v historické varně z roku 1929 za použití stoprocentního mnichovského sladu, který pivu dodává hloubku a charakteristickou chuť. Přes léto se nechává v klidu dozrát a začátkem září se stáčí do lahví.
Speciální část piva však již v srpnu putuje na dalekou cestu: vychlazené v tanku se expeduje do USA, kde se přímo na místě plní do sudů a plechovek. Tím je zajištěno optimální zachování kvality. Omezené množství však každoročně zůstává také v Rakousku.
Myslíme si, že takový tekutý kus tradice, který ukazuje, jak živá může být historie, když se vaří s péčí, časem a vášní, je #schongenial.
