Une bière de mariage et la naissance de l'Oktoberfest
L'origine historique de la bière de mariage remonte à 1810, lorsque le prince héritier Ludwig de Bavière a célébré son mariage avec la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen. En l'honneur de cet événement, une grande course de chevaux a été organisée sur une prairie aux portes de Munich, précisément sur la prairie qui est devenue plus tard mondialement célèbre sous le nom de Theresienwiese. La fête fut si bien accueillie qu'elle fut répétée l'année suivante. Des forains, de la musique et de la bière vinrent s'y ajouter. L'Oktoberfest était né.
C'est précisément cette fête de mariage que rappelle l'Original Hochzeitsbier. Comme le nom "Oktoberfestbier" est juridiquement protégé, elle porte à Hofstetten un nom différent, mais tout aussi approprié. Elle est brassée selon le modèle des bières de fête telles qu'elles étaient servies au début du 19e siècle : corsée, équilibrée et au caractère festif.
De la vieille salle de brassage à l'Atlantique
La bière de mariage originale a été brassée pour la première fois en 2010 en collaboration avec le partenaire américain B. United et l'importateur de bière Mathias Neidhart. Depuis, elle est produite chaque année en mars dans la salle de brassage historique datant de 1929. 100 % du malt utilisé est du malt munichois, ce qui donne à la bière sa profondeur et son goût caractéristique. Elle peut mûrir tranquillement pendant l'été avant d'être mise en bouteille début septembre.
Une partie particulière de la bière entame cependant un long voyage dès le mois d'août : refroidie en cuve, elle part par bateau pour les États-Unis, où elle est mise en fûts et en canettes directement sur place. La qualité est ainsi préservée de manière optimale. Une partie limitée reste toutefois chaque année en Autriche.
Nous trouvons #schongenial un tel morceau de tradition liquide qui montre à quel point l'histoire peut être vivante lorsqu'on la brasse avec soin, temps et passion.
