"Războiul prăjiturilor" este decis
Sachertorte a câștigat mai multă atenție în 1888, când Eduard Sacher a descris crearea și popularitatea prăjiturii într-o scrisoare către editor. La scurt timp după aceea, tortul și-a găsit locul în "Appetit-Lexikon" de Habs și Rosner, unde a fost celebrat ca o specialitate vieneză distinctivă. În 1934, a apărut o controversă între Hotelul Sacher și Hofzuckerbäckerei Demel cu privire la utilizarea denumirii "Original Sachertorte". Un "război al prăjiturilor" prelungit s-a încheiat cu decizia Curții Supreme conform căreia numai prăjitura produsă de Hotel Sacher putea fi etichetată drept "originală". Prăjitura lui Demel a primit denumirea de "Demel's Sachertorte".
Informații generale pentru adevărații fani ai Sachertorte: "Original Sachertorte" are două straturi de gem, în timp ce Sachertorte Demel's are doar un strat de gem sub glazură.
Un secret bine păstrat
Hotelul Sacher păzește cu grijă secretul rețetei originale Sachertorte, care a fost transmisă de peste 175 de ani. Munca manuală este esențială aici. Fiecare pas, de la pregătirea atentă a aluatului până la glazura iscusită, este realizat cu cea mai mare precizie și dedicație. Munca manuală este cea care asigură aerisirea și consistența prăjiturii - un element de neînlocuit.
Sachertorte este mai mult decât o delicatesă culinară - este o moștenire care durează de generații și întruchipează esența bogăției culturale a Vienei.
#schongenial - Noi facem vizibile lucrurile pozitive, deja ingenioase!
Sursă: Ministerul Federal al Agriculturii, Pădurilor, Regiunilor și Gospodăririi Apelor
