Doskonałym tego przykładem jest browar Hofstetten w regionie Mühlviertel. Jego historia w imponujący sposób pokazuje, że trwałość nie jest dziełem przypadku, lecz wynikiem odpowiedzialności, dalekowzroczności oraz zaangażowania ludzi gotowych zarówno kontynuować dziedzictwo, jak i nadawać mu nowy kształt.
Od szlaku handlowego do tradycyjnego browaru
Korzenie Hofstetten sięgają daleko w przeszłość. Miejscowość ta została po raz pierwszy wspomniana w dokumentach już w 1229 roku. Jej położenie nie było bynajmniej przypadkowe. Hofstetten znajdowało się przy ówczesnym szlaku solnym, ważnym szlaku handlowym łączącym gospodarcze centra regionu. Sól była wówczas jednym z najcenniejszych towarów handlowych. Każdy, kto mieszkał i pracował wzdłuż tej trasy, stanowił część rozległej sieci kupców, podróżników i rzemieślników.
Takie położenie stwarzało również idealne warunki dla browarnictwa. Sam browar w Hofstetten po raz pierwszy pojawia się w dokumentach w 1449 roku, co czyni go jednym z najstarszych browarów w Austrii. Jednak samo korzystne położenie nie wyjaśnia, dlaczego zakład mógł funkcjonować przez wieki. Decydujące znaczenie mają ludzie, którzy nim kierują.
Rok 1847 stanowił taki punkt zwrotny. Wtedy to rodzina Krammer przejęła browar. Od tego czasu Hofstetten jest nieprzerwanie prowadzony jako przedsiębiorstwo rodzinne. Żadnych zmian właścicielskich, żadnych przejęć przez międzynarodowe koncerny, żadnego odejścia od własnych wartości. Zamiast tego przez pokolenia przekazywano wiedzę, gromadzono doświadczenie i przejmowano odpowiedzialność.
Odcisk Petera Krammera
Pod koniec lat 90. na czele przedsiębiorstwa stanął Peter Krammer, reprezentujący piąte pokolenie rodziny. Przejął browar od swojego ojca, Franza Krammera. Jako wykwalifikowany mistrz piwowarski wniósł nie tylko wiedzę rzemieślniczą, ale także gotowość do podążania nowymi ścieżkami.
Już w czasach, gdy w Austrii prawie nikt nie mówił o piwie rzemieślniczym, Peter Krammer eksperymentował z nietypowymi stylami piwa i nowymi recepturami. Nie dlatego, że była to moda, ale dlatego, że fascynowały go możliwości związane z warzeniem piwa. Jego skłonność do innowacji wynikała z głębokiego zrozumienia rzemiosła oraz przekonania, że tradycja i rozwój nie muszą się wykluczać.
Do dziś ta postawa kształtuje browar. Rozwój nie jest definiowany przez wielkość, ale przez jakość, uczciwość i odwagę do niezależności. Decyzje są podejmowane z rozwagą i ukierunkowane na długoterminowe cele, a nie na krótkoterminowe sukcesy.
Duża rodzina ściśle związana z regionem
Jedną z najważniejszych decyzji strategicznych ostatnich dziesięcioleci była konsekwentna rozbudowa sprzedaży bezpośredniej. Obecnie około 40 procent piwa trafia bezpośrednio do konsumentów w regionie. Dzięki temu browar pozostaje niezależny od wielkich koncernów handlowych i bliski ludziom, którzy delektują się jego produktami.
Ta bliskość przejawia się również w codziennym funkcjonowaniu zakładu. Hofstetten do dziś pozostaje firmą rodzinną w najlepszym tego słowa znaczeniu. Peter Krammer prowadzi browar wspólnie z rodziną oraz zespołem liczącym około 15 pracowników. Jego brat, jako niezawodny wszechstronny pracownik, wspiera działalność, podczas gdy jego żona, Sabine Krammer, dzięki swoim zdolnościom organizacyjnym koordynuje wiele procesów za kulisami. Kolejne pokolenie, w składzie Jana i Erik, dorasta już wraz z browarem i od najmłodszych lat poznaje tajniki tego rzemiosła. Jednocześnie starsza szefowa Olga Krammer uosabia tę ciągłość, która od dziesięcioleci charakteryzuje przedsiębiorstwa rodzinne.
#schongenial, bo Hofstetten to znacznie więcej niż tylko browar. To miejsce, w którym żyje tradycja, przekazuje się wiedzę i bierze się na siebie odpowiedzialność.
