Bunun sonuçları, sadece çöp kutularının dolmasından çok daha öteye uzanıyor. Çünkü atılan her gıda maddesi ile birlikte su, enerji, çalışma süresi ve tarım arazileri de boşa harcanıyor. Aynı zamanda WWF’ye göre gıda israfı, küresel sera gazı emisyonlarının yüzde 10’una kadarını oluşturuyor. Yalnızca Avusturya’da her yıl yaklaşık bir milyon ton önlenebilir gıda atığı ortaya çıkıyor.
Gıdaları atmak yerine kurtarmak
Bu nedenle Unverschwendet gibi kuruluşlar, fazla gıdaların hiçbir şekilde değersiz olmadığını gösteriyor. Viyana merkezli bu sosyal girişim, ayıklanmış meyve ve sebzeleri reçel, chutney veya şurup haline getirerek bu soruna dikkat çekiyor. Amaç, kaynakları daha iyi kullanmak ve aynı zamanda gıdalara daha özenli davranma bilincini güçlendirmektir.
Gıda paylaşımı projelerinden sosyal kurumlara ve şirketlere kadar pek çok başka girişim de israfla mücadeleye katılıyor. Fazla gıdaları işleyip ücretsiz olarak dağıtmak için süpermarketler veya üreticilerle işbirlikleri giderek daha sık kuruluyor.
Farkındalık günlük yaşamda başlar
Gıda Kurtarma Günü, sadece şirketleri harekete geçirmekle kalmayıp, tüketicileri de bu konuda duyarlı hale getirmeyi amaçlıyor. Çünkü gıda israfının büyük bir kısmı evlerde ortaya çıkıyor. Ürünler, hala yenilebilir durumda olsalar bile sıklıkla çöpe atılıyor.
Küçük değişiklikler bile gıda israfını azaltmaya yardımcı olabilir: daha bilinçli alışveriş yapmak, gıdaları doğru şekilde saklamak veya artıkları yaratıcı bir şekilde değerlendirmek gibi. Unverschwendet gibi #schongeniale girişimleri, sürdürülebilirliğin vazgeçmekle bağlantılı olmak zorunda olmadığını, aynı zamanda zevk, yaratıcılık ve yeni fikirleri de teşvik edebileceğini gösteriyor.
