Dôsledky siahajú oveľa ďalej než len k preplneným kontajnerom na odpad. S každým vyhodeným potravinovým odpadom sa totiž plytvá aj vodou, energiou, pracovným časom a poľnohospodárskou pôdou. Zároveň je podľa WWF plytvanie potravinami zodpovedné až za desať percent celosvetových emisií skleníkových plynov. Len v Rakúsku sa ročne vyprodukuje približne jeden milión ton potravinového odpadu, ktorému sa dalo predísť.
Zachráňte potraviny namiesto ich vyhadzovania
Organizácie ako Unverschwendet preto ukazujú, že prebytočné potraviny nie sú v žiadnom prípade bezcenné. Viedenská sociálna firma spracováva vyradené ovocie a zeleninu na džemy, chutney alebo sirupy a tým upozorňuje na tento problém. Cieľom je lepšie využívať zdroje a zároveň posilňovať povedomie o šetrnejšom zaobchádzaní s potravinami.
Proti plytvaniu sa angažuje aj množstvo ďalších iniciatív – od projektov zdieľania potravín až po sociálne zariadenia a podniky. Čoraz častejšie vznikajú spolupráce so supermarketmi alebo výrobcami s cieľom spracovať prebytočné potraviny alebo ich bezplatne distribuovať.
Povedomie začína v každodennom živote
Deň záchrany potravín však nemá motivovať k činom len podniky, ale má aj zvýšiť povedomie spotrebiteľov. Veľká časť potravinového odpadu totiž vzniká v domácnostiach. Často sa produkty vyhadzujú, hoci by boli ešte jedlé.
Aj malé zmeny môžu pomôcť znížiť plytvanie potravinami: uvedomelejšie nakupovanie, správne skladovanie potravín alebo kreatívne využitie zvyškov. #schongeniale Iniciatívy ako Unverschwendet ukazujú, že udržateľnosť nemusí byť spojená s odriekaním, ale môže podporovať aj potešenie, kreativitu a nové nápady.
