To, co začalo jako vizionářský projekt, se nyní vyvinulo ve skutečný ukázkový produkt s regionální přidanou hodnotou. Nejen svou chutí, ale také svým původem: bio pivo Mühlviertel je ukázkovým příkladem toho, jak může regionální spolupráce, férové partnerství a ekologická odpovědnost vést k trvalému úspěchu.
Proč právě tento projekt?
Myšlenka ekologického piva Mühlviertel je jednoduchá, ale účinná: pivo vyrobené ze 100 % z regionálních surovin. A to výhradně z oblasti Mühlviertel. Projekt odstartoval Peter Krammer, který si již v roce 2008 uvědomil, že kvalita piva je neoddělitelně spjata s kvalitou surovin a vody. Základním kamenem byl důsledný přechod na ekologické zemědělství na vlastních pozemcích a zřízení ochranné vodní oblasti kolem studny Hofstettner. Protože jen ten, kdo chrání svou vodu, se může dlouhodobě spolehnout na nejvyšší kvalitu vaření piva.
Regionalita jako živé partnerství
Pivovar Hofstetten od roku 2011 úzce spolupracuje s přibližně 15 ekologickými zemědělci z regionu Mühlviertel. Cíl: produkovat ozimý sladovnický ječmen v ekologické kvalitě - náročné, ale prospěšné úsilí. Zemědělci pocházejí z blízkého okolí, od Feldkirchenu po Arnreit, tedy v okruhu asi 20 kilometrů od pivovaru. Roční sklizeň - v roce 2023 to bude úctyhodných 120 tun - se vykupuje za férové ceny. To znamená, že pivovar platí za ječmen násobek obvyklé tržní ceny a tento přínos přidané hodnoty transparentně započítává do ceny piva.
Ekologie, kvalita a úspěch
Výsledky dokazují správnost projektu: bio pivo Mühlviertel je nyní jedním z nejprodávanějších druhů pivovaru - a to nejen na místní úrovni. V roce 2025 dokonce získalo prestižní ocenění European Beer Star v kategorii "Austrian Märzen" - ocenění, které získávají jen ta nejlepší piva na světě. A to s pivem, které se vaří výhradně ze zimního ječmene Mühlviertel a regionálního biochmele. Kvalita mluví sama za sebe.
Model budoucnosti pro udržitelnou produkci potravin
Projekt působivě ukazuje, jak se může region stát silným díky spolupráci. Nejde jen o pivo - jde o nezávislost, spravedlivé odměňování, ekologickou odpovědnost a zachování regionální identity v globalizovaném světě. Zejména v době, kdy jsou patenty na sladovnický ječmen ohrožovány mezinárodními korporacemi, je tento společný projekt z Mühlviertelu silným signálem: Pro svobodu, pro chuť - a pro kvalitu podané ruky.
Geniální - protože to funguje.
