Ami egy víziós projektnek indult, mára egy valódi, regionális hozzáadott értéket képviselő termékké fejlődött. Nemcsak ízében, hanem eredetében is különleges: a Mühlviertel biosör kiváló példája annak, hogy a regionális együttműködés, a tisztességes partnerség és az ökológiai felelősségvállalás hogyan vezethet fenntartható sikerhez.
Miért ez a projekt?
A Mühlviertel Organic Beer mögött álló ötlet egyszerű, de hatékony: egy 100%-ban regionális alapanyagokból készült sör. És kizárólag a Mühlviertelből. A projektet Peter Krammer indította el, aki már 2008-ban felismerte, hogy a sör minősége elválaszthatatlanul összefügg az alapanyagok és a víz minőségével. Az alapkövet a gazdaság saját földjén történő következetes áttérés a biogazdálkodásra és a Hofstettner-kút körüli vízvédelmi terület kialakítása jelentette. Mert csak az számíthat hosszú távon a legmagasabb sörfőzési minőségre, aki védi a vizét.
A regionalitás mint megélt partnerség
A Hofstetten sörfőzde 2011 óta szorosan együttműködik a Mühlviertel régió mintegy 15 biogazdájával. A cél: ökológiai minőségű téli sörárpa előállítása - egy kihívásokkal teli, de kifizetődő vállalkozás. A gazdák a környékről, Feldkirchen és Arnreit között, azaz a sörfőzde mintegy 20 kilométeres körzetéből származnak. Az éves termést - 2023-ban 120 tonna - tisztességes áron vásárolják fel. Ez azt jelenti, hogy a sörfőzde a szokásos piaci ár többszörösét fizeti az árpáért, és ezt a hozzáadott értéket átlátható módon a sör árában számolja el.
Bio, minőség és siker
Az eredmények a projektet igazolják: a Mühlviertel biosör ma már a sörfőzde egyik legkelendőbb fajtája - és nem csak helyi szinten. 2025-ben még a rangos European Beer Star díjat is elnyerte az "Austrian Märzen" kategóriában - ezt a díjat csak a világ legjobb sörei kapják meg. Méghozzá egy olyan sörrel, amelyet teljes egészében mühlvierteli téli árpából és regionális bio komlóból főznek. A minőség magáért beszél.
A fenntartható élelmiszertermelés jövőbeli modellje
A projekt lenyűgözően mutatja be, hogy egy régió hogyan válhat erőssé az együttműködés révén. Ez nem csak a sörről szól - hanem a függetlenségről, a méltányos fizetésről, az ökológiai felelősségről és a regionális identitás megőrzéséről egy globalizált világban. Különösen olyan időkben, amikor a sörárpa szabadalmait nemzetközi vállalatok fenyegetik, ez a mühlvierteli közös projekt erős jelzés: A szabadságért, az ízért - és a kézfogás minőségéért.
Zseniális - mert működik.
