Ce qui a commencé comme un projet visionnaire est devenu aujourd'hui un véritable produit phare de la création de valeur régionale. Inimitable non seulement par son goût, mais aussi par sa genèse : la bière bio de Mühlviertel est un exemple type de la manière dont la coopération régionale, les partenariats équitables et la responsabilité écologique peuvent conduire à un succès durable.
Pourquoi ce projet ?
L'idée derrière la Mühlviertler Bio-Bier est simple, mais efficace : une bière composée à 100 % d'ingrédients régionaux. Et ce, exclusivement à partir du Mühlviertel. Le projet a été lancé par Peter Krammer, qui a compris dès 2008 que la qualité de la bière était indissociable de la qualité des matières premières et de l'eau. La première pierre a été une conversion conséquente à l'agriculture biologique sur les terres de la ferme ainsi que la création d'une zone de protection de l'eau autour de la fontaine de Hofstettner. En effet, seul celui qui protège son eau peut se fier durablement à la meilleure qualité de brassage.
Le régionalisme comme partenariat vécu
Depuis 2011, la brasserie Hofstetten et, entre-temps, une quinzaine d'agriculteurs bio du Mühlviertel travaillent en étroite collaboration. L'objectif : produire de l'orge brassicole d'hiver de qualité bio - une démarche exigeante mais gratifiante. Les agriculteurs proviennent des environs immédiats, de Feldkirchen à Arnreit, soit dans un rayon d'environ 20 kilomètres autour de la brasserie. La récolte annuelle - en 2023, il s'agissait d'une impressionnante quantité de 120 tonnes - est achetée à des prix équitables. Cela signifie que la brasserie paie un multiple du prix habituel en bourse pour l'orge et répercute cette contribution à la création de valeur ajoutée de manière transparente sur le prix de la bière.
Bio, qualité et succès
Le résultat donne raison au projet : la bière bio de Mühlviertel est aujourd'hui l'une des variétés les plus vendues par la brasserie - et pas seulement au niveau local. En 2025, elle a même pu remporter le prestigieux European Beer Star dans la catégorie "Märzen autrichienne" - une distinction que seules les meilleures bières reçoivent dans le monde. Et ce, avec une bière entièrement brassée avec de l'orge d'hiver du Mühlviertel et du houblon bio régional. La qualité parle donc d'elle-même.
Un modèle d'avenir pour une production alimentaire durable
Le projet montre de manière impressionnante comment une région peut devenir forte grâce à la coopération. Il ne s'agit pas seulement de bière - il s'agit d'indépendance, de rémunération équitable, de responsabilité écologique et de préservation de l'identité régionale dans un monde globalisé. À l'heure où les brevets sur l'orge de brasserie sont menacés par des groupes internationaux, ce projet commun du Mühlviertel est un signe fort : Pour la liberté, pour le goût - et pour la qualité de la poignée de main.
Déjà génial - parce qu'il est efficace.
