To, čo sa začalo ako vizionársky projekt, sa teraz vyvinulo v skutočný ukážkový produkt s regionálnou pridanou hodnotou. Nie je charakteristický len svojou chuťou, ale aj pôvodom: ekologické pivo Mühlviertel je vynikajúcim príkladom toho, ako môže regionálna spolupráca, férové partnerstvo a ekologická zodpovednosť viesť k trvalo udržateľnému úspechu.
Prečo práve tento projekt?
Myšlienka ekologického piva Mühlviertel je jednoduchá, ale účinná: pivo vyrobené zo 100 % regionálnych surovín. A to výlučne z regiónu Mühlviertel. Projekt spustil Peter Krammer, ktorý si už v roku 2008 uvedomil, že kvalita piva je neoddeliteľne spojená s kvalitou surovín a vody. Základným kameňom bol dôsledný prechod na ekologické poľnohospodárstvo na vlastnej pôde a zriadenie ochrannej vodnej oblasti okolo studne Hofstettner. Pretože len ten, kto si chráni vodu, sa môže dlhodobo spoľahnúť na najvyššiu kvalitu varenia piva.
Regionalita ako živé partnerstvo
Pivovar Hofstetten od roku 2011 úzko spolupracuje s približne 15 ekologickými poľnohospodármi z regiónu Mühlviertel. Cieľ: produkovať zimný sladovnícky jačmeň v ekologickej kvalite - náročné, ale prospešné úsilie. Poľnohospodári pochádzajú z okolia, od Feldkirchenu po Arnreit, t. j. v okruhu približne 20 kilometrov od pivovaru. Ročná úroda - v roku 2023 to bude úctyhodných 120 ton - sa nakupuje za spravodlivé ceny. To znamená, že pivovar platí za jačmeň násobok bežnej trhovej ceny a transparentne započítava tento príspevok pridanej hodnoty do ceny piva.
Ekologické, kvalitné a úspešné
Výsledky potvrdzujú správnosť projektu: ekologické pivo Mühlviertel je teraz jedným z najpredávanejších druhov pivovaru - a to nielen na miestnej úrovni. V roku 2025 dokonca získalo prestížne ocenenie European Beer Star v kategórii "Austrian Märzen" - ocenenie, ktoré dostávajú len tie najlepšie pivá na svete. A to s pivom, ktoré sa varí výlučne z ozimného jačmeňa Mühlviertel a regionálneho biochmeľu. Kvalita hovorí sama za seba.
Model budúcnosti pre udržateľnú výrobu potravín
Projekt pôsobivo ukazuje, ako sa región môže stať silným vďaka spolupráci. Nejde len o pivo - ide o nezávislosť, spravodlivé odmeňovanie, ekologickú zodpovednosť a zachovanie regionálnej identity v globalizovanom svete. Najmä v čase, keď patenty na sladovnícky jačmeň ohrozujú medzinárodné korporácie, je tento spoločný projekt Mühlviertelu silným signálom: Za slobodu, za chuť - a za kvalitu podania ruky.
Geniálne - pretože to funguje.
