Kar se je začelo kot vizionarski projekt, se je zdaj razvilo v pravi predstavitveni izdelek z regionalno dodano vrednostjo. Ekološko pivo Mühlviertel ni značilno le po okusu, temveč tudi po izvoru: je odličen primer, kako lahko regionalno sodelovanje, pošteno partnerstvo in ekološka odgovornost vodijo do trajnostnega uspeha.
Zakaj ta projekt?
Ideja za ekološko pivo Mühlviertel je preprosta, a učinkovita: pivo, ki je 100-odstotno izdelano iz regionalnih sestavin. In to izključno iz regije Mühlviertel. Projekt je začel Peter Krammer, ki je že leta 2008 spoznal, da je kakovost piva neločljivo povezana s kakovostjo surovin in vode. Temeljni kamen je bil dosleden prehod na ekološko kmetovanje na lastnih zemljiščih in vzpostavitev vodovarstvenega območja okoli vodnjaka Hofstettner. Kajti le tisti, ki varujejo svojo vodo, se lahko dolgoročno zanesejo na najvišjo kakovost piva.
Regionalnost kot živeto partnerstvo
Pivovarna Hofstetten od leta 2011 tesno sodeluje s približno 15 ekološkimi kmeti iz regije Mühlviertel. Cilj: pridelati ekološko kakovosten zimski sladovni ječmen - zahtevno, a koristno prizadevanje. Kmetje prihajajo iz okolice, od Feldkirchna do Arnreita, torej v radiju približno 20 kilometrov od pivovarne. Letni pridelek, ki bo leta 2023 znašal 120 ton, odkupujejo po poštenih cenah. To pomeni, da pivovarna za ječmen plača večkratnik običajne tržne cene in ta prispevek k dodani vrednosti transparentno izravna s ceno piva.
Ekološko, kakovost in uspeh
Rezultati dokazujejo, da je bil projekt pravilen: ekološko pivo Mühlviertel je zdaj ena od najbolje prodajanih vrst piva v pivovarni - in to ne le na lokalni ravni. Leta 2025 je celo prejelo prestižno nagrado European Beer Star v kategoriji "Austrian Märzen" - nagrado, ki jo prejmejo le najboljša piva na svetu. In to s pivom, ki je v celoti varjeno iz zimskega ječmena iz Mühlviertla in regionalnega ekološkega hmelja. Kakovost govori sama zase.
Prihodnji model za trajnostno pridelavo hrane
Projekt prepričljivo kaže, kako lahko regija s sodelovanjem postane močna. Ne gre le za pivo - gre za neodvisnost, pošteno plačilo, ekološko odgovornost in ohranjanje regionalne identitete v globaliziranem svetu. Zlasti v času, ko mednarodne korporacije ogrožajo patente za pivovarski ječmen, je ta skupni projekt Mühlviertla močan signal: Za svobodo, za okus - in za kakovost pri stiskanju rok.
Domiseln - ker deluje.
