To, co zaczęło się jako wizjonerski projekt, rozwinęło się teraz w prawdziwy produkt o regionalnej wartości dodanej. Wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także pochodzeniem: ekologiczne piwo Mühlviertel jest doskonałym przykładem tego, jak współpraca regionalna, uczciwe partnerstwo i odpowiedzialność ekologiczna mogą prowadzić do trwałego sukcesu.
Dlaczego ten projekt?
Idea stojąca za piwem ekologicznym Mühlviertel jest prosta, ale skuteczna: piwo wyprodukowane w 100% z regionalnych składników. I to wyłącznie z regionu Mühlviertel. Projekt został zainicjowany przez Petera Krammera, który w 2008 roku zdał sobie sprawę, że jakość piwa jest nierozerwalnie związana z jakością surowców i wody. Kamieniem węgielnym było konsekwentne przejście na rolnictwo ekologiczne na własnej ziemi i ustanowienie obszaru ochrony wody wokół studni Hofstettner. Ponieważ tylko ci, którzy chronią swoją wodę, mogą polegać na najwyższej jakości piwa w dłuższej perspektywie.
Regionalność jako żywe partnerstwo
Od 2011 roku browar Hofstetten ściśle współpracuje z około 15 rolnikami ekologicznymi z regionu Mühlviertel. Cel: produkcja jęczmienia ozimego o jakości ekologicznej - wymagające, ale satysfakcjonujące przedsięwzięcie. Rolnicy pochodzą z okolic, od Feldkirchen do Arnreit, czyli w promieniu około 20 kilometrów od browaru. Roczne zbiory - imponujące 120 ton w 2023 roku - są kupowane po uczciwych cenach. Oznacza to, że browar płaci wielokrotność zwykłej ceny rynkowej za jęczmień i w przejrzysty sposób kompensuje ten wkład wartości dodanej w cenę piwa.
Ekologia, jakość i sukces
Wyniki potwierdzają słuszność projektu: ekologiczne piwo Mühlviertel jest obecnie jedną z najlepiej sprzedających się odmian browaru - i to nie tylko lokalnie. W 2025 r. zdobyło nawet prestiżową nagrodę European Beer Star w kategorii "Austrian Märzen" - wyróżnienie, które otrzymują tylko najlepsze piwa na świecie. Piwo jest w całości warzone z jęczmienia ozimego Mühlviertel i regionalnego chmielu organicznego. Jakość mówi sama za siebie.
Przyszły model zrównoważonej produkcji żywności
Projekt w imponujący sposób pokazuje, jak region może stać się silny dzięki współpracy. Nie chodzi tylko o piwo - chodzi o niezależność, uczciwe wynagrodzenie, odpowiedzialność ekologiczną i zachowanie tożsamości regionalnej w zglobalizowanym świecie. Szczególnie w czasach, gdy patenty na jęczmień browarny są zagrożone przez międzynarodowe korporacje, wspólny projekt Mühlviertel jest silnym sygnałem: Za wolnością, za smakiem - i za jakością.
Schon genial - bo działa.
