Vizyoner bir proje olarak başlayan çalışma, bugün bölgesel katma değerin gerçek bir vitrin ürününe dönüşmüştür. Sadece lezzetiyle değil, kökeniyle de farklı olan Mühlviertel organik birası, bölgesel işbirliğinin, adil ortaklıkların ve ekolojik sorumluluğun sürdürülebilir başarıya nasıl yol açabileceğinin en iyi örneğidir.
Neden bu proje?
Mühlviertel Organik Birası'nın ardındaki fikir basit ama etkili: %100 bölgesel malzemelerden yapılan bir bira. Ve sadece Mühlviertel'den. Proje, 2008 yılında bira kalitesinin ayrılmaz bir şekilde hammadde ve su kalitesiyle bağlantılı olduğunu fark eden Peter Krammer tarafından başlatıldı. Projenin temel taşı, çiftliğin kendi arazisinde organik tarıma geçilmesi ve Hofstettner kuyusunun etrafında bir su koruma alanının oluşturulması oldu. Çünkü sadece suyunu koruyanlar uzun vadede en yüksek bira kalitesine güvenebilir.
Yaşanan bir ortaklık olarak bölgesellik
Hofstetten bira fabrikası 2011 yılından bu yana Mühlviertel bölgesinden yaklaşık 15 organik çiftçiyle yakın işbirliği içinde çalışıyor. Amaç: organik kalitede kışlık maltlık arpa üretmek - zorlu ama ödüllendirici bir çaba. Çiftçiler, Feldkirchen'den Arnreit'e kadar uzanan, yani bira fabrikasından yaklaşık 20 kilometre yarıçapındaki bir alanda yer alıyor. Yıllık hasat - 2023 yılında 120 ton gibi etkileyici bir miktar - adil fiyatlarla satın alınıyor. Bu, bira fabrikasının arpa için normal piyasa fiyatının birkaç katını ödediği ve bu katma değer katkısını şeffaf bir şekilde bira fiyatından mahsup ettiği anlamına gelir.
Organik, kalite ve başarı
Sonuçlar projenin doğruluğunu kanıtlıyor: Mühlviertel organik birası artık bira fabrikasının en çok satan çeşitlerinden biri - ve sadece yerel olarak değil. Hatta 2025 yılında "Austrian Märzen" kategorisinde prestijli Avrupa Bira Yıldızı ödülünü kazandı - bu ödül dünyada sadece en iyi biraların aldığı bir ödül. Üstelik tamamen Mühlviertel kış arpası ve bölgesel organik şerbetçiotuyla üretilen bir birayla. Kalite kendi adına konuşuyor.
Sürdürülebilir gıda üretimi için geleceğin modeli
Proje, bir bölgenin işbirliği yoluyla nasıl güçlenebileceğini etkileyici bir şekilde ortaya koyuyor. Bu sadece birayla ilgili değil; bağımsızlık, adil ücret, ekolojik sorumluluk ve küreselleşen dünyada bölgesel kimliğin korunmasıyla da ilgili. Özellikle de maltlık arpa patentlerinin uluslararası şirketler tarafından tehdit edildiği bir dönemde, Mühlviertel'in bu ortak projesi güçlü bir sinyal niteliğinde: Özgürlük için, lezzet için - ve el sıkışma kalitesi için.
Zekice - çünkü işe yarıyor.
