Selon YouGov, un foyer autrichien sur cinq consomme déjà de la bière sans alcool. Depuis 2019, ses ventes destinées à la consommation à domicile ont augmenté de plus de 60 %. La bière allégée gagne également en popularité : selon le rapport sur la culture de la bière 2025, elle est déjà appréciée par 26 % des Autrichiens. L'année précédente, ce chiffre n'était que d'environ un cinquième. (Sources : YouGov 2025 ; rapport sur la culture de la bière 2025/MARKET)
Une idée venue de Suède
Cette tendance a également gagné le Mühlviertel. Erik Krammer, jeune brasseur à la brasserie Hofstetten, a passé plusieurs mois en Suède où il a participé à la création d’une petite brasserie artisanale. De retour en Autriche, il a ramené une idée : une bière moins alcoolisée et moins calorique, mais qui a tout de même le goût de la bière.
C’est ainsi qu’est née la Hopf’n Schlederer, en collaboration avec son père et sa sœur Jana. Avec seulement 3 % d’alcool, cette nouvelle bière se veut délibérément légère : fine et pétillante, avec une note subtile de houblon et un caractère fruité.
Et c'est justement cette bière légère, longtemps mal vue en Autriche, qui rencontre un vif succès – en particulier auprès des femmes, des jeunes et des sportifs. La Hopf’n Schlederer s’inscrit ainsi parfaitement dans la tendance alimentaire actuelle. En effet, selon NIQ, 32 % des consommateurs autrichiens s’intéressent déjà de très près aux boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool. (Source : NIQ/CGA 2025)
Un été plus léger
C’est justement lors des journées chaudes que l’idée s’impose : moins d’alcool, sans pour autant devoir renoncer complètement à la bière. Alors que l’on sert souvent du vin panaché un peu partout, Hofstetten présente son tout dernier produit comme une alternative à base de bière.
Ce qui est #schongenial, c’est que Hofstetten continue de miser délibérément sur l’origine locale : 100 % autrichien, telle est l’exigence en matière de matières premières utilisées et de valeur ajoutée. Car la dimension régionale ne joue pas seulement un rôle de plus en plus important pour les consommateurs.
