Felelősség a kezdetektől fogva
A képzés egyik kiemelt hangsúlya az önálló felelősségvállalás. A gyakornokok már korán átveszik a felelősséget a saját tésztáikért: az alapanyagok pontos lemérésétől kezdve a dagasztáson és formázáson át egészen a megfelelő kelesztésig és a kész süteményig. A folyamatos termeléssel ellentétben itt elegendő idő áll rendelkezésre a gyakorlásra és a tanulásra.
„A backaldrin-nél a gyakornokok már korán felelősséget vállalnak a saját tésztáikért. Cserébe időt kapnak arra, hogy célzottan fejlesszék képességeiket, és felfedezzék a pékség- és cukrászszakma iránti szenvedélyüket” – hangsúlyozza Kevin Pusam, a backaldrin gyakornoki felelőse.
A szakmai tudás mellett a motiváció, a szakma iránti érdeklődés és a személyes fejlődés is központi szerepet játszik. Rendszeres beszélgetések és egyéni kísérés révén a backaldrin támogatja a fiatalokat abban, hogy kibontakoztassák erősségeiket és megtalálják saját karrierútjukat.
Képzés hosszú távú kilátásokkal
Hogy ez a koncepció sikeres, azt a vállalaton belüli számos karrierpálya is bizonyítja. Sok egykori gyakornok évtizedeken át hű maradt a backaldrinhez, és ma már felelősségteljes pozíciókat töltenek be. Így például Kurt Seyrkammer közel négy évtizedes vállalati pályafutása után az alkalmazástechnikai részleget vezeti, míg Kevin Pusam maga is gyakornokként kezdte karrierjét, és ma már a következő generáció képzését kíséri végig.
A fiatal tehetségek versenyeken is rendszeresen kiemelkedő eredményeket érnek el. Több gyakornok is élvonalbeli helyezéseket ért el országos és európai bajnokságokon. Bernhard Wandrak, egykori gyakornok 2009-ben Európa-bajnok lett, és Greta Steinhauserrel, aki ma az exportpékségben dolgozik, máris a rajtvonalon áll a következő Európa-bajnokság résztvevője.
Nyereség a társadalom és a szakma számára
A gyakornoki képzés azonban sokkal több, mint befektetés a saját utánpótlásba. Azzal, hogy a backaldrin lelkesíti a fiatalokat a pék- és cukrászmesterség iránt, a vállalat fontos hozzájárulást nyújt a képzett szakemberek biztosításához. Különösen a szakképzett munkaerőhiány idején egyre nagyobb jelentőséget nyer az elkötelezett utánpótlás képzése.
#schongenial, hiszen ebből nem csak a vállalat maga, hanem az egész társadalom profitál.
