Verantwortung von Anfang an
Ein besonderer Schwerpunkt der Ausbildung liegt auf der Eigenverantwortung. Bereits früh übernehmen die Lehrlinge Verantwortung für ihre eigenen Teige: vom exakten Abwiegen der Zutaten über das Kneten und Formen bis hin zur richtigen Gare und zum fertigen Backprodukt. Anders als in der laufenden Produktion steht dabei ausreichend Zeit zum Üben und Lernen zur Verfügung.
„Bei backaldrin sind die Lehrlinge bereits früh für ihre eigenen Teige verantwortlich. Dafür bekommen sie Zeit, um ihre Fähigkeiten gezielt weiterzuentwickeln und ihre Leidenschaft für das Bäckerei- und Konditoreihandwerk zu entdecken“, betont Kevin Pusam, Lehrlingsbeauftragter bei backaldrin.
Neben fachlichem Know-how spielen auch Motivation, Interesse am Beruf und die persönliche Entwicklung eine zentrale Rolle. Durch regelmäßige Gespräche und individuelle Begleitung unterstützt backaldrin die jungen Menschen dabei, ihre Stärken zu entfalten und ihren eigenen Karriereweg zu finden.
Ausbildung mit langfristigen Perspektiven
Dass dieses Konzept erfolgreich ist, zeigt sich an zahlreichen Karrieren innerhalb des Unternehmens. Viele ehemalige Lehrlinge sind backaldrin über Jahrzehnte treu geblieben und bekleiden heute verantwortungsvolle Positionen. So leitet Kurt Seyrkammer nach fast vier Jahrzehnten im Unternehmen die Anwendungstechnik, während Kevin Pusam selbst seine Laufbahn als Lehrling begann und heute die Ausbildung der nächsten Generation begleitet.
Auch bei Wettbewerben überzeugt der Nachwuchs regelmäßig. Mehrere Lehrlinge konnten bei Staats- und Europameisterschaften Spitzenplätze erreichen. Der ehemalige Lehrling Bernhard Wandrak wurde 2009 Europameister, und mit Greta Steinhauser, die heute in der Exportbäckerei tätig ist, steht bereits die nächste Teilnehmerin für die Europameisterschaft in den Startlöchern.
Ein Gewinn für Gesellschaft und Handwerk
Die Lehrlingsausbildung ist jedoch weit mehr als eine Investition in den eigenen Nachwuchs. Indem backaldrin junge Menschen für das Bäcker- und Konditorhandwerk begeistert, leistet das Unternehmen einen wichtigen Beitrag zur Sicherung qualifizierter Fachkräfte. Gerade in Zeiten des Fachkräftemangels gewinnt die Ausbildung engagierter Nachwuchskräfte zunehmend an Bedeutung.
#schongenial, denn davon profitiert nicht nur das Unternehmen selbst, sondern die gesamte Gesellschaft.
