Odpovědnost od samého začátku
Zvláštní důraz je v rámci výcviku kladen na vlastní zodpovědnost. Učni již od samého začátku přebírají zodpovědnost za své vlastní těsto: od přesného odvážení surovin přes hnětení a tvarování až po správné kynutí a hotový pekařský výrobek. Na rozdíl od běžné výroby mají zde dostatek času na procvičování a učení.
„Ve společnosti backaldrin nesou učni již od samého začátku odpovědnost za své vlastní těsto. Díky tomu mají čas cíleně rozvíjet své schopnosti a objevovat svou vášeň pro pekařské a cukrářské řemeslo,“ zdůrazňuje Kevin Pusam, koordinátor učňů ve společnosti backaldrin.
Kromě odborných znalostí hrají klíčovou roli také motivace, zájem o povolání a osobní rozvoj. Prostřednictvím pravidelných rozhovorů a individuální podpory pomáhá společnost backaldrin mladým lidem rozvíjet jejich silné stránky a najít si vlastní kariérní cestu.
Vzdělávání s dlouhodobými perspektivami
O tom, že je tento koncept úspěšný, svědčí řada kariérních postupů v rámci společnosti. Mnoho bývalých učňů zůstalo společnosti backaldrin věrných po celá desetiletí a dnes zastávají odpovědné pozice. Kurt Seyrkammer tak po téměř čtyřech desetiletích ve firmě vede oddělení aplikační techniky, zatímco sám Kevin Pusam zahájil svou kariéru jako učeň a dnes doprovází výuku další generace.
Mladí lidé pravidelně přesvědčují i na soutěžích. Několik učňů dosáhlo špičkových umístění na národních a evropských mistrovstvích. Bývalý učeň Bernhard Wandrak se v roce 2009 stal mistrem Evropy a s Gretou Steinhauserovou, která dnes pracuje v exportní pekárně, už stojí na startovní čáře další účastnice mistrovství Evropy.
Přínos pro společnost i řemeslo
Vzdělávání učňů je však mnohem více než jen investice do vlastní nové generace. Tím, že společnost backaldrin vzbuzuje u mladých lidí nadšení pro pekařské a cukrářské řemeslo, významně přispívá k zajištění kvalifikovaných odborníků. Zejména v době nedostatku kvalifikovaných pracovníků nabývá vzdělávání angažovaných mladých talentů stále většího významu.
#schongenial, protože z toho těží nejen samotná firma, ale celá společnost.
