Odpowiedzialność od samego początku
Szczególny nacisk w ramach szkolenia kładzie się na samodzielność. Już na wczesnym etapie praktykanci przejmują odpowiedzialność za swoje ciasto: od dokładnego odważania składników, przez wyrabianie i formowanie, aż po prawidłowe wyrastanie ciasta i gotowy wyrób piekarniczy. W odróżnieniu od bieżącej produkcji mają oni do dyspozycji wystarczająco dużo czasu na ćwiczenia i naukę.
„W firmie backaldrin praktykanci już na wczesnym etapie są odpowiedzialni za swoje ciasto. Dzięki temu mają czas na celowe rozwijanie swoich umiejętności i odkrywanie swojej pasji do rzemiosła piekarskiego i cukierniczego” – podkreśla Kevin Pusam, koordynator ds. praktykantów w firmie backaldrin.
Oprócz fachowej wiedzy kluczową rolę odgrywają również motywacja, zainteresowanie zawodem oraz rozwój osobisty. Poprzez regularne rozmowy i indywidualne wsparcie firma backaldrin pomaga młodym ludziom rozwijać ich mocne strony i znaleźć własną ścieżkę kariery.
Kształcenie z długoterminowymi perspektywami
O tym, że ta koncepcja się sprawdza, świadczą liczne kariery w ramach firmy. Wielu byłych praktykantów pozostało wiernych firmie backaldrin przez dziesięciolecia i obecnie zajmuje stanowiska kierownicze. Na przykład Kurt Seyrkammer, po prawie czterech dekadach pracy w firmie, kieruje działem techniki zastosowań, podczas gdy sam Kevin Pusam rozpoczął swoją karierę jako praktykant, a dziś towarzyszy w kształceniu kolejnego pokolenia.
Młodzi pracownicy regularnie odnoszą sukcesy również w konkursach. Kilku praktykantów zajęło czołowe miejsca w mistrzostwach krajowych i europejskich. Były praktykant Bernhard Wandrak został w 2009 roku mistrzem Europy, a Greta Steinhauser, która obecnie pracuje w piekarni eksportowej, jest już gotowa do startu w mistrzostwach Europy.
Korzyść dla społeczeństwa i rzemiosła
Kształcenie praktykantów to jednak znacznie więcej niż tylko inwestycja we własne młode talenty. Zainspirowując młodych ludzi do wyboru zawodu piekarza i cukiernika, firma backaldrin wnosi istotny wkład w zapewnienie wykwalifikowanej kadry. Szczególnie w czasach niedoboru wykwalifikowanych pracowników kształcenie zaangażowanych młodych kadr nabiera coraz większego znaczenia.
#schongenial, ponieważ korzyści odnosi nie tylko sama firma, ale całe społeczeństwo.
