Lahodné inovace a udržitelné chutě
Kurz se intenzivně zabývá různými aspekty kulinářského světa. Zahrnuje nejen vývoj nových produktů a inovací, ale také zohlednění aspektů udržitelnosti a efektivní komunikace v oblasti kulinářských nabídek. Studenti mají možnost seznámit se s kulturami potravin z celého světa a prozkoumat budoucí trendy v kulinářské oblasti.
Klíč ke kulinářskému úspěchu!
Profesorka Eva Brucker zdůrazňuje, že kurz je vhodný zejména pro profesionály z oblasti gastronomie, hotelnictví, destinačního managementu, maloobchodu, výroby a médií. Cílem je prohloubit teoretické a praktické znalosti v oblasti vývoje kulinářských produktů, aby se jejich vlastní nabídka stala atraktivnější. Vzhledem k tomu, že kulinářské zážitky hrají rozhodující roli při plánování dovolené pro více než polovinu všech cestovatelů, má to velký význam.
Rüdiger Niemz, přednášející na Salcburské vysoké škole aplikovaných věd, rovněž zdůrazňuje, že mnozí poskytovatelé dosud plně nevyužívají svůj tvůrčí a podnikatelský potenciál. Nejde jen o exkluzivní zážitky z fine diningu, ale o všechny formy stravování a pití. Zákazníci dnes očekávají nejen chutné jídlo, ale zajímají se také o jeho původ, historii a regionální tradice.
Od koníčka k odborníkovi
Kurz nabízí široké spektrum znalostí zaměřených na praxi, od požitku a senzorické analýzy až po management inovací, vývoj produktů a marketing. Lektorský sbor tvoří jak vědečtí odborníci, tak renomovaní špičkoví šéfkuchaři, výzkumníci trendů a kulturologové. Kurz má modulární strukturu a skládá se ze dvou semestrů, které lze absolvovat jednotlivě nebo v kombinaci. Díky tomu je program atraktivní zejména pro profesionály, kteří si chtějí rozšířit své znalosti v oblasti kulinářského cestovního ruchu.
#schongenial - Zviditelňujeme pozitivní věci, již jsou geniální!
Zdroj: fh-salzburg.ac.at
