Pyszne innowacje i zrównoważone smaki
Kurs intensywnie zajmuje się różnymi aspektami świata kulinarnego. Obejmuje to nie tylko rozwój nowych produktów i innowacji, ale także uwzględnienie aspektów zrównoważonego rozwoju i skutecznej komunikacji wokół oferty kulinarnej. Studenci mają możliwość zapoznania się z kulturami kulinarnymi z całego świata i zbadania przyszłych trendów w dziedzinie kulinarnej.
Klucz do kulinarnego sukcesu!
Profesor Eva Brucker podkreśla, że kurs jest szczególnie odpowiedni dla profesjonalistów z branży gastronomicznej, hotelarskiej, zarządzania destynacjami, handlu detalicznego, produkcji i mediów. Celem jest pogłębienie wiedzy teoretycznej i praktycznej w zakresie rozwoju produktów kulinarnych w celu uatrakcyjnienia własnej oferty. Zważywszy na fakt, że doświadczenia kulinarne odgrywają decydującą rolę w planowaniu wakacji dla ponad połowy wszystkich podróżnych, ma to ogromne znaczenie.
Rüdiger Niemz, wykładowca na Uniwersytecie Nauk Stosowanych w Salzburgu, podkreśla również, że wielu dostawców nie wykorzystało jeszcze w pełni swojego kreatywnego i przedsiębiorczego potencjału. Nie chodzi tu tylko o ekskluzywne doznania kulinarne, ale o wszystkie formy jedzenia i picia. Klienci oczekują dziś nie tylko pysznego jedzenia, ale są również zainteresowani jego pochodzeniem, historią i tradycjami regionalnymi.
Od hobby do eksperta
Kurs oferuje szerokie spektrum wiedzy zorientowanej na praktykę, od przyjemności i analizy sensorycznej po zarządzanie innowacjami, rozwój produktu i marketing. Kadra nauczycielska składa się z ekspertów naukowych, a także renomowanych najlepszych szefów kuchni, badaczy trendów i kulturoznawców. Kurs ma strukturę modułową i składa się z dwóch semestrów, które można podjąć indywidualnie lub w połączeniu. Dzięki temu program jest szczególnie atrakcyjny dla profesjonalistów, którzy chcą poszerzyć swoją wiedzę w dziedzinie turystyki kulinarnej.
#schongenial - Sprawiamy, że pozytywne rzeczy stają się widoczne, już teraz pomysłowe!
Źródło: fh-salzburg.ac.at
