Ein ungewöhnlicher Weg zum Sieg
Greta Steinhauser qualifizierte sich bereits während ihrer Lehrzeit bei backaldrin durch einen zweiten Platz bei den JuniorSkills für die Teilnahme an den AustrianSkills. Doch ihr Weg zum Titel verlief alles andere als nach Plan. Während andere monatelang trainierten, blieben ihr nur drei Wochen intensive Vorbereitung. „Ich habe erst spät erfahren, dass meine Zusage offenbar nicht richtig vermerkt wurde. Zum Glück habe ich durch ein Gespräch mit Erwin Heftberger, einem Mitglied der Jury, noch alles rechtzeitig in die richtige Richtung lenken können und konnte spät, aber doch mit der Vorbereitung starten“, erzählt Greta rückblickend mit einem Schmunzeln.
Shanghai Legends aus Teig und Kreativität
Die Wettbewerbsaufgaben verlangten Vielseitigkeit: klassisches Weizenkleingebäck, kreative Freestyle-Baguettes und ein kunstvolles Schaustück. Für Letzteres setzte Greta auf eine sehr persönliche Idee. „Ich wollte etwas machen, das im Gedächtnis bleibt. Die Inspiration kam von meiner Reise nach China und mit ein bisschen Mut und Kreativität ist dann mein Schaustück entstanden.“ Unter dem Titel „Shanghai Legends“ formte sie den Oriental Pearl Tower, umschlungen von einem Drachen. Auch wenn beim Schaustück die Optik im Vordergrund stand, war bei den anderen Aufgaben der Geschmack entscheidend. „Man darf sich nicht entmutigen lassen, wenn mal etwas nicht perfekt läuft. Am ersten Tag dachte ich, mein Brioche ist nichts geworden, aber am Ende war genau der Geschmack entscheidend.“
Ausbildung als Fundament für Erfolg
Für Greta ist klar, dass ihre Ausbildung bei backaldrin der Schlüssel zu diesem Erfolg war. „Wir lernen nicht nur die handwerklichen Grundlagen, sondern auch, wie wichtig Teamarbeit, Eigeninitiative und das Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten sind.“ Ihr Rat an junge Talente: „Wenn man an sich glaubt und wirklich motiviert ist, kann man auch mit wenig Zeit Beeindruckendes erreichen.“ Mit dem Sieg bei den AustrianSkills öffnet sich für sie nun der Weg zur Europameisterschaft. „Ich freue mich jetzt auf die Trainings mit Erwin Heftberger und Simon Seiler. Bei backaldrin habe ich gelernt, dass man gemeinsam immer weiterkommt, und das nehme ich mit auf meinen Weg.“
#schongenial gratuliert herzlich zu diesem schon genialen Erfolg.
